La calabaza es una de las reinas del otoño. Mucho más baja en hidratos que la patata o el boniato y muy versátil. Hoy la usamos para asarla al horno con una mezcla de especias que no podrás dejar de comer. Te lo digo por experiencia propia 🤤y la de mis invitados cuando vienen a casa y la hago.
1 kg de calabaza pelada y cortada en dados grandes (tamaño bocado)
8-10 C de AOVE
2 c de garam masala
2 c de cilantro en polvo
2 c de comino en polvo
2 c de canela
2 c de pimentón (yo prefiero dulce)
4 c de sal marina
pimienta negra al gusto
1 lima (zumo y ralladura) para servir
Precalienta el horno a 220 ºC.
Pela y corta la calabaza.
En un cuenco grande, mezcla el AOVE con todas las especias. Ahora incorpora los trozos de calabaza y remueve bien para que se impregnen del aceite con las especias.
Vierte en una fuente de horno y ásala durante 35-45 minutos o hasta que esté tierna (pincha con un tenedor).
Sirve con ralladura de lima y zumo de lima por encima. También puedes añadir un poco de cilantro o perejil picado por encima.
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