Esta receta es sencillísima e infalible. Todavía no ha habido una persona a quien no le haya gustado. Aunque tal vez seas tú la primera. 😆 El dulzor de la zanahoria se contrasta con el zumo de limón y el cóctel de especias le da sabor y propiedades muy beneficiosas: la cúrcuma, por ejemplo, está demostrado que tiene efectos antiinflamatorios iguales al ibuprofeno y es tan eficaz como el diclofenaco para personas con artritis reumatoide (estudio). Si además la combinas con la primienta negra, estarás aumentando sus propiedades de manera exponencial.

Una vez al año, no hace daño. Normalmente no aconsejo pelar los productos vegetales ecológicos pero en este caso, si quieres que te quede un color naranja fuerte y puro es mejor pelar las zanahorias y la cúrcuma. 

Hummus de zanahoria al curry

INGREDIENTES

• 350 g de zanahorias peladas (unos 480 g sin pelar) CRUDAS. Si son eco, mejor sin pelar (350 g).

• 3 C de aceite de oliva virgen extra

• 1 trocito de cúrcuma fresca pelada

• 3 C de zumo de limón

• 1/2 diente de ajo (no muy grande)

• 1 c de curry no picante

• sal y pimienta

• semillas de sésamo negro para decorar (opcional)

INSTRUCCIONES

• Pela y corta las zanahorias en 4-5 trozos.

• Añade todos los demás ingredientes y tritura hasta que consigas la textura deseada. Tendrás que menear la batidora de vaso o mover bien la de brazo para que se mezcle todo bien y se quede triturado. Si fuese necesario, puedes ir añadiendo un poquito de agua hasta que esté todo bien triturado.

• Decora con las semillas de sésamo negro.