Carne picada al pastor

INGREDIENTES

• 1 Kg de carne de ternera picada (o cordero o soja texturizada)

• AOVE

• 2 cebollas grandes picadas

• 3 tallos de apio en daditos pequeños

• 4 zanahorias peladas y cortadas en daditos

• 1 calabacín cortado en dados

• 4 hojas de laurel

• 2 c de tomillo seco

• 2 c de romero seco

• 2 dientes de ajo picado

• 250 ml de vino tinto

• cado o agua

• sal y pimienta negra

INSTRUCCIONES

• En una sartén, echa un chorro de AOVE y dora la cebolla (8-10 minutos).

• A continuación añade el ajo, el apio y la zanahoria. Saltea durante 5-6 minutos y añade el laurel, el tomillo y el romero. Remueve bien.

• Incorpora ahora la carne picada y muévela hasta que esté bien hecha (que no quede nada rosa). Saltea unos 10 minutos.

• Incorpora ahora el calabacín picado en daditos. Remueve y añade el vino tinto. Deja que se evapore el alcohol (2-3 minutos a fuego medio-alto) y tapa. Deja cocinar unos 10 minutos.

• Destapa y ve añadiendo caldo o agua y sigue cocinando durante unos 20-30 minutos. Echa sal y pimienta.

Este plato se puede comer tal cual acompañado de más verduras o también colocando todo en una fuente de horno y recubriendo por encima de puré de coliflor. Lo gratinamos con o sin queso hasta que esté doradito.