Crackers de zanahoria sin gluten

INGREDIENTES

• 60 g de zanahoria rallada fina (usar los agujeros pequeños)

• 100 g de almendra molida

• 90 g de semillas de lino enteras

• 1 c de sal

• 1 c de ajo en polvo

• 1 C de romero (u otra hierba)

INSTRUCCIONES

• Mezclar todos los ingredientes a mano hasta conseguir una pasta que ligeramente pegajosa. Si después de amasar 5 minutos todavía se desmigaja, añadir una cucharadita de agua y volver a amasar.

• En una tabla, ponemos una hoja de papel de horno y extendemos la masa en una capa no muy fina (0,5-1 cm). Para extenderla sin que se pegue, podemos poner otra capa de papel por encima. Retiramos el papel de encima y hacemos marcas con el cuchillo según la forma que queramos dar a los crackers. Esto nos permitirá cortarlos más fácilmente.

• Hornear a 160 ºC durante 12-15 minutos y retirar las crackers de los bordes si ya están crujientes; separar el resto por las marcas hechas anteriormente para que queden crujientes por los bordes. Hornear unos 6-7 minutos más. Apagar el horno y dejar dentro con el calor residual para que se deshidraten del todo.