Merluza al sake con mejillones y wakame

INGREDIENTES

• 2 filetes de merluza

• 6-8 mejillones frescos (o en conserva al natural)

• repollo cortado en juliana

• 2/3 de vasito de sake (o vino blanco)

• 1 trocito de jengibre fresco picado

• 1 diente de ajo picado

• puerro picado (opcional y omitir para dieta cetogénica)

• 1/2 C de alga wakame seca (hidratada en agua)

• salsa de soja

• AOVE

INSTRUCCIONES

• En una olla con un fondo de agua y una hoja de laurel, lleva a ebullición el agua, echa los mejillones frescos y tapa. Deja que el vapor los abra totalmente. Sácalos de las conchas y reserva.

• Mete los copos de alga wakame en un cuenco con agua para que se hidrate.

• En una sartén grande con tapa, echa un chorrito de AOVE y saltea 2-3 minutos el ajo y el jengibre (puedes añadir un poco de puerro picado también y saltearlo).

• Añade ahora el repollo en juliana y saltea 3-4 minutos.

• Echa ahora un chorrito de salsa de soja, remueve y tapa 1-2 minutos para que siga haciéndose el repollo y coja sabor.

• Coloca ahora la merluza encima del repollo y echa el sake. Tapa y deja cocer unos 5-7 minutos dependiendo del grosor de los filetes.

• Cuando la merluza esté casi hecha, apaga el fuego, añade el alga wakame y los mejillones. Tapa y deja 3-4 minutos para que se termine de hacer.