Ketopesto de aguacate y albahaca sin lácteos
Aquí te va un pesto de albahaca superversátil y apto para AIP (protocolo autoinmune) y dieta cetogénica, baja en hidratos o lowcarb. No tiene gluten ni cereales y tampoco contiene lactosa ni lácteos. Es ideal para acompañar carnes y pescados y también para platos de pasta konjac (también llamados shirataki). Son todo fibra y no aportan calorías ni hidratos netos, y rara vez dan molestias digestivas o gases, así que también puedes tomarlos en dieta baja en FODMAP o si tienes disbiosis. Mi marca favorita es Slendier y tienen diferentes versiones: arroz, fideos, noodles, fetuccine, lasaña…
Cebolla morada escabechada
Hoy es muuuuy lunes para mí… me está costando horrores, pero un toque de color siempre alegra el día. Y por si estáis teniendo un lunes igual de lunes que el mío, os comparto esta receta de cebolla roja escabechada o escabeche de cebolla morada. Me vais a adorar 😅 cuando la probéis porque está […]
Kitchari: guiso ayurvédico de judías mungo (mung dahl)
El kitchari es un guiso de judías mungo o mung dahl típico de la medicina ayurvédica india. Según la medicina Ayurveda, ofrece nutrientes esenciales para apoyar al sistema digestivo en su proceso de desintoxicación y limpieza. La mezcla de especias aporta sabores que te transporta a la India mientras refuerza la digestibilidad de las legumbres y favorece la expulsión de los gases.
Pesto de albahaca sin lácteos (dieta cetogénica)
Una receta de pesto de albahaca perfecto para la dieta cetogénica (baja en hidratos o low carb). No tiene gluten ni cererales y tampoco contiene lactosa ni lácteos.
Jurel al horno y verduras asadas con pesto de espinacas
Receta paleo, low carb, cetogénica (keto), sin gluten, sin cereales, sin lácteos, sin lactosa y sin almidones. Válida para AIP y enfermedades autoinmunes eliminando el pesto.
Curry de berenjenas y pollo con anacardos
Receta paleo, low carb, cetogénica (keto) de curry de berenjenas y pollo con anacardos. Es sin gluten y sin lácteos.
Caldo de huesos casero: la mejor fuente de colágeno
Detrás de toda buena sopa casera hay un buen caldo limpio repleto de sabor y de nutrientes. Da igual que no sepas cocinar, porque hacer caldo de huesos es de lo má sencillo. Usa una parte para hacer sopa y el resto puedes ir bebiéndotelo tranquilamente como si fuera té o congelarlo y tenerlo listo […]
Revuelto de frutos secos con especias
Este revuelto (o granola) de frutos secos con especias es infalible. ¿Sabes lo de abrir una bolsa de patatas fritas y no poder parar? Pues lo mismo ocurre cuando abro este bote. 🙈 La diferencia es que esto es hecho en casa, así que nosotros controlamos los ingredientes. ¿Lo mejor? Que puedes jugar con las […]
Curry malayo: mezcla de especias especialidad de Malasia
Hoy os traigo una mezcla de especias especialidad de Malasia: un curry malayo que dará un sabor increíble a cualquier guiso o estofado que queráis preparar. Lo puedes usar para variar de nuestras clásicas lentejas o añadírselo a una crema de calabaza o incluso a un puré de patata y tendrás un plato totalmente diferente. […]
Chai: el auténtico té indio casero (también sin lácteos)
Para hacer el delicioso té indio chai, el chai masala más exactamente, necesitas al menos 5 especias. Digo al menos porque hay versiones y variaciones según la zona y tantas recetas como familias en la India. De hecho hablaré también de otras 3 especias que suelen usarse. La palabra chai quiere decir té y masala o massala, […]