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Guiso de sepia a fuego lento (Crockpot)

Guiso de sepia a fuego lento (Crockpot)

INGREDIENTES

  • 650 g de sepia limpia (1 Kg sin limpiar). Podría ser calamar, chipirón o choupa.

  • 1 puerro (parte blanca) en rodajas

  • 1 cebolla picada en trozos grandes

  • 1 pimiento rojo en trozos de 1 cm

  • 2 tomates en trozos de 1 cm

  • 1/2 hinojo en rodajas

  • 1 vaso pequeño de vino blanco

  • 1 c de pimentón dulce

  • sal marina y pimienta negra

PASOS

  • Corta el puerro y la cebolla y dóralos con un buen chorro de AOVE (unos 5 minutos).

  • Añade el pimiento, el hinojo y el tomate y saltea 2-3 minutos.

  • Echa ahora la sepia, remueve y deja que coja calor durante 2-3 minutos.

  • Incorpora ahora el vino blanco y deja que se evapore el alcohol revomiendo 1-2 minutos.

  • Salpimienta, cubre con la tapa, pon en posición de temperatura alta y programa la CrockPot para 3 horas de cocción.

  • Puedes acompañar el guiso con un puré de coliflor (sin los garbanzos), con coliarroz o falso arroz de coliflor o con un tradicional arroz blanco cocinado y enfriado en la nevera para conseguir almidón resistente (o mezclar coliarroz y arroz).

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