80 g de nueces
30 g de coco rallado
35 g de nibs de cacao
90 g de dátiles deshuesados
1 C de aceite de coco virgen extra derretido
Para la crema:
560 g de pulpa de aguacate
200 ml de zumo de lima (8-10 limas)
1 C de ralladura de lima
200 g de miel cruda
175 g de aceite de coco virgen extra derretido
Tuesta en una sartén el coco y las nueces.
Tritura todos los ingredientes de la base y mezcla hasta hacer una masa desmenuzable pero que se pegue cuando la pellizques.
Vierte la masa en el fondo del molde, esparce y aprieta con el dorso de una cuchara. Guarda en la nevera.
Pon todos los ingredientes de la crema en una batidora de vaso y tritura. Prueba y ajusta de lima y miel si es necesario. Tiene que estar ácida.
Saca el molde de la nevera y vierte la masa por encima de la base. Vuelve a meter en la nevera unas horas o, mejor todavía, toda la noche.
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