Ketopesto de aguacate y albahaca sin lácteos
Aquí te va un pesto de albahaca superversátil y apto para AIP (protocolo autoinmune) y dieta cetogénica, baja en hidratos o lowcarb. No tiene gluten ni cereales y tampoco contiene lactosa ni lácteos. Es ideal para acompañar carnes y pescados y también para platos de pasta konjac (también llamados shirataki). Son todo fibra y no aportan calorías ni hidratos netos, y rara vez dan molestias digestivas o gases, así que también puedes tomarlos en dieta baja en FODMAP o si tienes disbiosis. Mi marca favorita es Slendier y tienen diferentes versiones: arroz, fideos, noodles, fetuccine, lasaña…
Café larpeiro, bulletproof coffee o café a prueba de balas
Algunos lo llaman bulletproof coffee pero yo prefiero llamarlo café larpeiro (la traducción del gallego al español sería “café goloso”). ¿Por qué? Porque además de las grasas (aceite de coco, ghee, mantequilla, nata…) que se le suelen echar al este café típico del mundo keto, yo le añado un extra muy importante: 🍫chocolate.