Este fiambre casero es lo mejor para cenas y desayunos rápidos. Te aguanta 4-5 días en la nevera sin problema. Pruébalo porque no te vas a arrepentir. Cada vez que lo hagas puedes darle toques distintos con hierbas y especias o incluso añadiendo aceitunas, frutos secos, etc. Esta vez yo le he puesto trufa.
800 g de pechuga de pollo picada
300 g de jamón ibérico picado
100 g de foie de oca o pato (opcional pero aporta textura)
2 huevos
1 chorrito de Porto
1 trufa troceada (opcional)
Precalienta el horno a 185 ºC.
Mezcla todos los ingredientes en un cuenco grande. Puedes hacerlo al principio con una cuchara de palo y al final con las manos. Tiene que quedar todo bien mezclado.
Si quieres, puedes dejar varias tiras de pollo enteras para dar texturas y formas distintas que ser verán al cortarlo.
Cubre con papel de horno un molde tipo cake y echa la mezcla dentro.
Hornea durante unos 45-50 minutos o hasta que el centro esté bien hecho. Verás que suelta bastante líquido y es normal. Retira el fiambre del molde y déjalo secar sobre una rejilla antes de guardarlo en la nevera envuelto en film o cortado en trozos en un tupper hermético. Si lo vas a congelar, te recomiendo hacerlo ya cortado en rebanadas.
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