Una receta de un brownie de chocolate, perfecto para la dieta cetogénica (baja en hidratos o low carb). No tiene gluten ni cererales y tampoco contiene lactosa ni lácteos.
Una receta de un brownie de chocolate, perfecto para la dieta cetogénica (baja en hidratos o low carb). No tiene gluten ni cererales y tampoco contiene lactosa ni lácteos.
85 g de aceite de coco virgen
100-140 g de eritritol
80 g de cacao puro en polvo
70 g de almendra molida
3 huevos ecológicos o camperos
1/2 c de sal marina fina
sal en escamas para decorar
Precalienta el horno a 180 ºC. Prepara un molde bajo no muy grande y recúbrelo con papel de hornear.
Derrite el aceite de coco al baño maría o en el microondas a temperatura muy baja para que no se deteriore y mézclalo en un cuenco con el eritritol y el cacao en polvo. Remueve bien. Es normal que se quede una textura arenosa por el eritritol (no te preocupes, con el calor desaparece).
Ve incorporando los huevos crudos uno a uno con la ayuda de una cuchara de palo.
Echa la almendra molida y la sal y mezcla todo muy bien. Fíjate que no queden grumos de almendra. Vierte la masa en el molde.
Hornea durante 13-15 minutos según la potencia de tu horno. Pincha con un palillo o cuchillo y fíjate que salga limpio. No te fíes del aspecto: puede que parezca que no está pero el brownie seguirá cocinándose fuera del horno por el calor que retiene. Si quieres que quede más compacto y “seco” entonces déjalo un par de minutos más.
Espolvorea escamas de sal por encima y ponlo a enfriar sobre una rejilla.
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