Tacacho con chorizo y romero
Causa limeña de boniato y gambones
Zamburiñas a la chalaca
Frittata de calabaza con aceitunas sin lácteos
Esta frittata de calabaza, aceitunas y romero es una cena rápida perfecta para la temporada de otoño-invierno. ¡En 30 minutos está lista!
Pho de pollo vietnamita con fideos vegetales
El pho es la sopa tradicional vietnamita por excelencia. La base para su sabor y su aporte nutritivo es usar un buen caldo de huesos. El mío estuvo hirviendo 16 horas a fuego lento para extraer todos los nutrientes de los huesos. Pero también lo puedes hacer con un consomé tradicional o un caldo comprado; en este caso tendrás el sabor pero no tantos nutrientes.
Sopa de calabaza al romero
Esta receta sin gluten y sin lácteos sale de una improvisación de domingo con lo que me quedaba en la nevera y lo que había traído de una excursión de 3-4 días por Asturias y el País Vasco: una calabaza enorme de una huerta pequeñita que estaba al lado de la casa rural en la que nos hospedamos en Getaria.
Calabaza asada con especias y lima
La calabaza es una de las reinas del otoño. Mucho más baja en hidratos que la patata o el boniato y muy versátil. Hoy la usamos para asarla al horno con una mezcla de especias que no podrás dejar de comer. Te lo digo por experiencia propia 🤤y la de mis invitados cuando vienen a casa y la hago.
Curry de pollo con manteca de cacao (dieta cetogénica)
Este curry de pollo es ideal para la dieta cetogénica (baja en hidratos o low carb). No tiene gluten ni cereales y tampoco contiene lactosa ni lácteos. La salsa es cremosa y espesa gracias a un ingrediente que aporta grasa de calidad: la manteca de cacao.
Chipirones encebollados (bajo en histamina)
Receta de chipirones, calamares o sepia encebollados sin lácteos , sin lactosa y sin gluten. Ideal para para enfermedades autoinmunes, crónicas, histaminosis (exceso de histamina) y dietas paleo. ¿Sabías que el exceso de histamina o histaminosis es una de las causas más comunes de problemas digestivos, dolores de cabeza, eccemas y dermatitis atópica?
Jurel al horno y verduras asadas con pesto de espinacas
Receta paleo, low carb, cetogénica (keto), sin gluten, sin cereales, sin lácteos, sin lactosa y sin almidones. Válida para AIP y enfermedades autoinmunes eliminando el pesto.