Esta mermelada se hace en menos de 4 minutos y es apta para dieta cetogénica siempre que escojas frutas bajas en azúcar como fresas, frambuesas, moras… Combínala con este pan de molde keto sin gluten ni lácteos apto para dieta cetogénica y tendrás un desayuno tradicional antiinflamatorio y bajo en hidratos.

No recomiendo echarle endulzantes de ningún tipo (miel, azúcar de coco u otro, siropes, edulcorantes, stevia…) puesto que el calor ya ha concentrado el dulzor natural de la fruta. Es mejor acostumbrarse al este nivel de dulzor natural, porque usar endulzantes sube el umbral del dulzor y luego siempre quieres más. Esto genera un círculo vicioso de ansiedad y de que nada te sabe suficientemente dulce. Incluso hará que los no aprecies el sabor natural de la fruta, y que las verdura frescas, incluso las carnes y pescados, te sepan a poco. Además, los edulcorantes tienen efectos poco deseados en el organismo, ya que acaban alterando el estado de la microbiota intestinal, crean falsas expectativas al anunciar dulce al cuerpo pero no aportar calorías, incrementan el riesgo de resistencia a la insulina, diabetes tipo II, problemas metabólicos y sobrepeso (estudio, estudio, estudio, estudio y estudio, prospectivo este último pero interesante).