Pan de plátano macho

INGREDIENTES

• 2 plátanos machos verdes crudos pelados

• 5 huevos de gallinas pastoreadas/caseras, ecológicos o camperos

• 1/2 c de bicarbonato

• 1 C de vinagre de manzana (sin pasteurizar mejor) o zumo de limón

• 1/2 c de sal

• 2 C de AOVE, ghee o aceite de coco virgen

• especias al gusto (opcional)

INSTRUCCIONES

• Precalienta el horno a unos 190 ºC.

• Tritura muy bien todos los ingredientes en un procesador de alimentos o en un vaso batidor.

• Vierte la mezcla en un molde tipo cake cubierto con papel de horno.

• Hornea durante 30 minutos o hasta que esté dorado. Sabrás que está listo si clavas un palillo y sale limpio.

• Apaga el horno, retira el pan del molde y déjalo reposar directamente sobre la rejilla (sin el papel) dentro del horno, con la puerta abierta para que se termine de secar por dentro con el calor residual.