Ramen casero instantáneo

INGREDIENTES

• 120g de carne de cerdo picada

• 1 litro de caldo de pollo.

• 2 dientes de ajo pelados

• 1 trozo de jengibre fresco pelado (unos 3 cm)

• 2 C de AOVE

• 1 cebolleta (de las finas alargadas)

• 1 C de semillas de sésamo tostado

• 3 C de miso

• 1 C de sake

• 1 c de sal

• 1/4 c de pimienta blanca molida

• fideos de trigo sarraceno (o de cereal integral)

Para los TOPPINGS:

• huevos duros (o huevos de ramen)

• brotes de soja (o ensalada de brotes de soja picante)

• maíz dulce

• algo nori

• parte verde de la cebolleta

• brotes de bambú

INSTRUCCIONES

• Machaca las semillas de sésamo en un mortero (si las semillas no son tostadas, tuéstalas antes en una sartén hasta que empiecen a saltar). Reserva.

• Pica los ajos, el jengibre y la parte blanca de la cebolleta. Dóralos a fuego medio con el AOVE en una olla mediana (5-8 minutos).

• Sube el fuego a medio-alto, añade la carne picada y mezcla hasta que no esté rosa.

• Mientras se hace la carne, pon agua a hervir y cuece los fideos (los de sarraceno tardan unos 8 minutos). Reserva.

• En la olla de la carne, echa ahora las semillas de sésamo y el miso y revuelve. Si el miso es sólido, pon un poco del caldo de pollo en un cazo, caliéntalo sin que hierva y deshaz el miso con ayuda de un colador y una cuchara (haciendo pasar el miso por el colador para que no queden grumos).

• Añade ahora el caldo de pollo, la pimienta y la sal. Deja que hierva a fuego bajo 5-10 minutos.

• Sirve ahora el caldo con los fideos en un cuenco y añade los toppings que más te gusten.