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Tarta de «queso» y lima (sin lácteos)

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Tarta de “queso” y lima (sin lácteos)

INGREDIENTES

Para la base:

  • 80 g de nueces

  • 30 g de coco rallado

  • 35 g de nibs de cacao

  • 90 g de dátiles deshuesados

  • 1 C de aceite de coco virgen extra derretido

Para la crema:

  • 560 g de pulpa de aguacate

  • 200 ml de zumo de lima (8-10 limas)

  • 1 C de ralladura de lima

  • 200 g de miel cruda

  • 175 g de aceite de coco virgen extra derretido

INSTRUCCIONES

  • Tuesta en una sartén el coco y las nueces.

  • Tritura todos los ingredientes de la base y mezcla hasta hacer una masa desmenuzable pero que se pegue cuando la pellizques.

  • Vierte la masa en el fondo del molde, esparce y aprieta con el dorso de una cuchara. Guarda en la nevera.

  • Pon todos los ingredientes de la crema en una batidora de vaso y tritura. Prueba y ajusta de lima y miel si es necesario. Tiene que estar ácida.

  • Saca el molde de la nevera y vierte la masa por encima de la base. Vuelve a meter en la nevera unas horas o, mejor todavía, toda la noche.

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