Nada mejor para un domingo muuuuy casero que un puré de verduras calentito. Un puré verde de verduras es un básico de armario, como una buena camiseta blanca o un vaquero de todoterreno. Aprovecha para hacer esta receta y disfrútala en invierno, otoño, primavera o verano.

 

Puré verde de verduras

INGREDIENTES
  • 1 cebolla grande pochada

  • La parte verde de 2 puerros

  • 1 diente de ajo

  • 1 hoja de laurel

  • 2 calabacines medianos (730 g)

  • 150 g de hojas de espinacas

  • 3 cucharones de caldo de huesos, verduras o agua

  • Sal marina y pimienta negra

PASOS
  • Pocha la cebolla y el puerro con el laurel.

  • Añade el ajo, remueve y echa el calabacín.

  • Incorpora el caldo y deja cocer unos 20-30 minutos.

  • Echa las espinacas y deja 5 min más.

  • Tritura y rectifica de sal y pimienta.

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