Ensalada ABC (Apple, Beetroot and Carrot) la llaman en inglés. Y es uno de los básicos para mantener una buena salud, además de una manera fácil para que los niños coman más verduras y frutas.

El dulzor de esta receta se contrarresta con la acidez del limón. ¿Alguien ha dicho dulce? ¿Azúcar? Que no cunda el pánico. Los azúcares que vas a comer están provistos de fibra y otros nutrientes que hacen que sea azúcar del bueno. 

Además, los ingredientes de esta ensalada son muy buenos para la bilis (muy importante en la digestión) y, por tanto, ayudan en caso de estreñimiento. Puede ser un entrante perfecto o incluso parte del desayuno. ¿Te animas a incluirla en tu menú matutino?

Además, ¿sabías que cuantos más alimentos naturalmente dulces comas más vas a contrarrestar los antojos de otras cosas dulces no tan sanas?

Por cierto, la remolacha CRUDA es uno de mis ingredientes preferidos. ¡Pruébala!

Ensalada ABC

TIEMPO TOTAL: 15 MINUTOS

INGREDIENTES

• 1 remolacha cruda

• 1 zanahoria

• 1 manzana verde

• 1 C de zumo de limón

• 1/2 c de pimienta negra

• aceite de oliva virgen extra (opcional)

• una pizca de sal (opcional)

INSTRUCCIONES

• Pela la remolacha, la zanahoria y la manzana (sin corazón). Pícalas o rállalas a tu gusto.

• Aliña con el zumo de limón y la pimienta y mezcla bien.

• Yo suelo echarle aceite de oliva virgen extra por las grasas saludables pero con el limón no me hace falta sal.

• Puedes guardarla en la nevera hasta 3 días. Las manzanas puede que se pongan algo marrones pero no pasa nada.