El mensaje de que las grasas saturadas son el demonio es un argumento que nos llevan vendiendo mucho tiempo sociedades «científicas» respaldadas por patrocinadores interesados en perpetuar este mito.

Por desgracia, y pese a la gran evidencia científica (abajo las fuentes) que demuestra que las grasas saturadas no son malas, hoy en día las cosas no han cambiado mucho: se siguen recomendando dietas bajas en grasa, lácteos desnatados, carne magra y productos light o 0%. Lo cierto es que ha sido una de las estrategias comerciales en alimentación más productiva. Y lo demuestra tanto la cantidad ingente de esos productos que vemos en las estanterías de los supermercados como los repetidos bombardeos publicitarios que los promocionan.

Así que no tengas miedo. Si te gustan y no te sientan mal, sigue consumiendo lácteos enteros, cacao y chocolate negro (+85%), coco y aceite de coco virgen extra, carne sin procesar, etc.

En un artículo muy completo y bien documentado publicado en Dietistas Sin Patrocinadores, Rubén Murcia, dietista-nutricionista, hace un excelente repaso de las pruebas científicas acerca del consumo de grasas saturadas. O, como dice la dietista-nutricionista Lucía Redondo, «mejor aún de los ALIMENTOS ricos en grasas saturadas. Porque lo que comemos son alimentos, ¡no nutrientes!»

Por si aún tenéis dudas, en este otro artículo, Sergio Espinar, licenciado en Farmacia y Nutrición, nos explica los beneficios del coco, una fruta con un 30% de grasa, en su práctica totalidad grasas saturadas.

Creo profundamente que lo importante es la calidad de los alimentos. Da igual que se llamen aceite de coco virgen, cacao puro, leche entera o carne.

¿Tú qué opinas? ¿Te animas a dejar, por ejemplo, yogures desnatados a los que para compensar la falta de grasa se les añade azúcar o edulcorantes?

Come alimentos; no comestibles.

Y si quieres profundizar más en una alimentación rica en grasas de calidad buena para tu salud y tu pérdida de peso, no te pierdas este artículo sobre la dieta cetogénica.

FUENTES

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