La calabaza es una de las reinas del otoño. Mucho más baja en hidratos que la patata o el boniato y muy versátil. Hoy la usamos para asarla al horno con una mezcla de especias que no podrás dejar de comer. Te lo digo por experiencia propia 🤤y la de mis invitados cuando vienen a casa y la hago.

Calabaza asada con especias y lima

INGREDIENTES

• 1 kg de calabaza pelada y cortada en dados grandes (tamaño bocado)

• 8-10 C de AOVE

• 2 c de garam masala

• 2 c de cilantro en polvo

• 2 c de comino en polvo

• 2 c de canela

• 2 c de pimentón (yo prefiero dulce)

• 4 c de sal marina

• pimienta negra al gusto

• 1 lima (zumo y ralladura) para servir

INSTRUCCIONES

• Precalienta el horno a 220 ºC.

• Pela y corta la calabaza.

• En un cuenco grande, mezcla el AOVE con todas las especias. Ahora incorpora los trozos de calabaza y remueve bien para que se impregnen del aceite con las especias.

• Vierte en una fuente de horno y ásala durante 35-45 minutos o hasta que esté tierna (pincha con un tenedor).

• Sirve con ralladura de lima y zumo de lima por encima. También puedes añadir un poco de cilantro o perejil picado por encima.