🦑¿A alguien más se le antojan unos C H I P I R O N E S encebollados? Puedes usar también calamar, sepia u otro cefalópodo que te guste o haya en tu zona. Esta receta es perfecta para una dieta baja en histamina y buenísima para potenciar tu flora intestinal por el gran poder prebiótico de la cebolla. ¿Sabías que el exceso de histamina o histaminosis es una de las causas más comunes de problemas digestivos, dolores de cabeza, eccemas y dermatitis atópica?

Chipirones encebollados (bajo en histamina)

INGREDIENTES (2 personas)

• 500 g de chipirones eviscerados y cortados en trozos

• 4 cebollas cortadas en tiras finas

• 150 ml de vino blanco

• AOVE

• Sal marina y pimienta negra

INSTRUCCIONES

• Echa 3-4 C de AOVE en una sartén grande y pocha la cebolla hasta que esté muy bien dorada (25-30 minutos). Hazlo a fuego medio-bajo y échale 1/2 c de sal para que sude bien.

• Añade ahora los chipirones en trozos y saltea unos 5 minutos a fuego medio-alto.

• Incorpora el vino blanco, remueve bien, tapa y deja cocinar otros 5 minutos. Si queda mucho líquido o mucho sabor a vino, destapa y deja cocer para que se evapore el alcohol y parte del líquido.

• Ajusta de sal y pimienta. ¡ÑAM!