Una receta de una granola casera perfecta para la dieta cetogénica (baja en hidratos o low carb). No tiene gluten ni cereales y tampoco contiene lactosa ni lácteos. Un desayuno ideal si eres más de dulce que de salado: acompáñala de yogur griego o de crema de coco. Yo prefiero no echarle endulzante a la receta y sustituirlo por canela (en la elaboración o directamente al servirla).

Granola sin gluten (dieta cetogénica)

INGREDIENTES

• 70 g de almendras troceadas

• 50 g de nueces troceadas

• 4 nueces de Brasil troceadas

• 30 g de semillas de calabaza enteras o troceadas

• 10 g de semillas de chía

• 40 g de semillas de lino molidas

• 10 g de coco rallado

• 40 g de eritritol (opcional)

• 1 huevo batido

• 30 g de aceite de coco virgen derretido

• ½ c de canela

• ¼ c de sal marina

INSTRUCCIONES

• Precalienta el horno a 200 ºC.

• Mezcla todo muy bien.

• Extiende la mezcla en una capa de 1 dedo de grosor sobre un papel de horno.

• Hornea durante 20 minutos o hasta que esté doradita por encima. Terminará de secarse fuera del horno o si ha quedad muy húmeda déjala dentro del horno ya apagado; el calor residual acabará por secarla del todo.