Aquí te va un pesto de albahaca superversátil y apto para AIP (protocolo autoinmune) y dieta cetogénica, baja en hidratos o lowcarb. No tiene gluten ni cereales y tampoco contiene lactosa ni lácteos. Es ideal para acompañar carnes y pescados y también para platos de pasta konjac (también llamados shirataki). Son todo fibra y no aportan calorías ni hidratos netos, y rara vez dan molestias digestivas o gases, así que también puedes tomarlos en dieta baja en FODMAP o si tienes disbiosis. Mi marca favorita es Slendier y tienen diferentes versiones: arroz, fideos, noodles, fetuccine, lasaña… Te dejo aquí abajo los enlaces por si quieres probarlos:
Ketopesto de aguacate y albahaca sin lácteos
INGREDIENTES
🥑1 aguacate mediano
- 🌱30 hojas de albahaca fresca (1 paquete entero sin tallos)
🍋zumo de 1/2 limón
🧄1/2 c de ajo en polvo
🧴AOVE hasta conseguir la consistencia deseada
✨1-2 C de levadura nutricional (no es levadura de cerveza ni de panes/postres y la encuentras en tiendas eco y a granel como Despensa_77 , herbolarios e internet)
🧂sal y pimienta al gusto
INSTRUCCIONES
Tritura todo y disfruta. Ajusta los ingredientes para encontrar el sabor y la textura que más te guste.
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