La consistencia de estas tortitas o pancakes me encanta. No se rompen como otras tortitas, las de plátano, por ejemplo. Y si no les echas edulcorante ni canela puedes usarlas como una especie de blini o pan para empujar (o mojar en la yema del huevo 🤤).

Acompáñalas de 🍳, 🥑 y 🍓 para un desayuno orgásmico.

Tortitas o pancakes KETO (dieta cetogénica)

INGREDIENTES

• 100 g de almendra en polvo

• 2 huevos ecológicos (o camperos)

• 20 g de agua

• 5 g de eritritol (opcional)

• canela al gusto

• 1 pizca de sal

INSTRUCCIONES

• Mezcla todo muy bien en un cuenco.

• Calienta una sartén a fuego medio-alto (6 de 10 en mi cocina) y úntala con 1 cucharadita de aceite de coco virgen (ghee o AOVE).

• Echa la masa y espera hasta que aparezcan burbujas por arriba (señal de que ya están suficientemente hechas por abajo). Dales la vuelta y espera un par de minutos más.