Este guiso de rabo de buey es el resultado de un fin de semana por Cantabria. En Suances descubrí las tiendas gourmet Aramburu, con una calidad de alimentos y productos exquisita. Merecen una mención especial sus carnes, todas de vacas alimentadas felizmente en los pastos de esta preciosa comunidad autónoma. Con estas carnes, la dieta cetogénica se eleva a un nivel nutricional todavía mayor.
Cuando vi el rabo de buey de pasto inmediatamente pensé en mi olla de cocción lenta de Crock Pot y en lo que podría salir de esta combinación 🤤 El rabo es una fuente increíble de colágeno (en este artículo te cuento todo sobre este nutriente tan necesario, especialmente para problemas digestivos como permeabilidad intestinal y disbiosis) y su sabor cocinado a fuego lento es ¡brutal!
