Zamburiñas a la chalaca
Beneficios del caldo de huesos: colágeno y mucho más
En este artículo te cuento los beneficios del caldo de huesos y por qué debería ser un imprescindible en tu alimentación diaria. Contiene nutrientes como el colágeno, la glicina o la prolina que no encontrarás fácilmente en otros alimentos y sus propiedades mejorarán tu digestión, articulaciones, piel y hasta la calidad de sueño.
Cómo curar la cistitis sin antibióticos
Las cistitis son infecciones bacterianas del tracto urinario. Suelen repetirse e incluso cronificarse, hasta el punto que los antibióticos no hacen (casi) efecto. Además, MUCHAS veces los antibióticos traen consigo una infección por hongos o candidiasis. En este artículo te explico cómo tratarlas sin antibióticos y también cuál es la solución definitiva. Una pista: microbiota y disbiosis.
Frittata de calabaza con aceitunas sin lácteos
Esta frittata de calabaza, aceitunas y romero es una cena rápida perfecta para la temporada de otoño-invierno. ¡En 30 minutos está lista!
Pho de pollo vietnamita con fideos vegetales
El pho es la sopa tradicional vietnamita por excelencia. La base para su sabor y su aporte nutritivo es usar un buen caldo de huesos. El mío estuvo hirviendo 16 horas a fuego lento para extraer todos los nutrientes de los huesos. Pero también lo puedes hacer con un consomé tradicional o un caldo comprado; en este caso tendrás el sabor pero no tantos nutrientes.
Pan de trigo sarraceno fermentado
Con este pan casero de trigo sarraceno fermentado echarás mucho menos en falta los panes con gluten. Es una mini modificación de este de bylauragarcia. El trigo sarraceno es bastante alto en proteína comparado con otros cereales y pseudocereales, además de aportar minerales como manganeso, cobre y magnesio y antioxidantes como rutina y quercina. Este […]
Sopa de calabaza al romero
Esta receta sin gluten y sin lácteos sale de una improvisación de domingo con lo que me quedaba en la nevera y lo que había traído de una excursión de 3-4 días por Asturias y el País Vasco: una calabaza enorme de una huerta pequeñita que estaba al lado de la casa rural en la que nos hospedamos en Getaria.
Calabaza asada con especias y lima
La calabaza es una de las reinas del otoño. Mucho más baja en hidratos que la patata o el boniato y muy versátil. Hoy la usamos para asarla al horno con una mezcla de especias que no podrás dejar de comer. Te lo digo por experiencia propia 🤤y la de mis invitados cuando vienen a casa y la hago.
¿Qué diferencia hay entre alergia, intolerancia y sensibilidad? ¿Qué tests me puedo hacer?
En este artículo te explico la diferencia entre alergia, intolerancia y sensibilidad a los alimentos. Unas producen una clara e inmediata respuesta del sistema inmunitario y otras son más el resultado de un intestino dañado (permeabilidad intestinal), haya reacción inmunitaria o no.
¿Cómo aumentar los niveles de vitamina D?
La vitamina D influye sobre la digestión, el sistema inmunitario, la fertilidad, la tiroides, el SOP, la endometriosis y prácticamente todas las enfermedades crónicas y autoinmunes: diabetes, obesidad, enfermedades cardiovasculares, hipotiroidismo, psoriasis, artritis reumatoide, alopecia areata y un larguísimo etcétera.
