Pan de plátano macho
INGREDIENTES
2 plátanos machos verdes crudos pelados
5 huevos de gallinas pastoreadas/caseras, ecológicos o camperos
1/2 c de bicarbonato
1 C de vinagre de manzana (sin pasteurizar mejor) o zumo de limón
1/2 c de sal
2 C de AOVE, ghee o aceite de coco virgen
especias al gusto (opcional)
INSTRUCCIONES
Precalienta el horno a unos 190 ºC.
Tritura muy bien todos los ingredientes en un procesador de alimentos o en un vaso batidor.
Vierte la mezcla en un molde tipo cake cubierto con papel de horno.
Hornea durante 30 minutos o hasta que esté dorado. Sabrás que está listo si clavas un palillo y sale limpio.
Apaga el horno, retira el pan del molde y déjalo reposar directamente sobre la rejilla (sin el papel) dentro del horno, con la puerta abierta para que se termine de secar por dentro con el calor residual.




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