Nada mejor para un domingo muuuuy casero que un puré de verduras calentito. Un puré verde de verduras es un básico de armario, como una buena camiseta blanca o un vaquero de todoterreno. Aprovecha para hacer esta receta y disfrútala en invierno, otoño, primavera o verano.

Puré verde de verduras

INGREDIENTES

• 1 cebolla grande pochada

• La parte verde de 2 puerros

• 1 diente de ajo

• 1 hoja de laurel

• 2 calabacines medianos (730 g)

• 150 g de hojas de espinacas

• 3 cucharones de caldo de huesos, verduras o agua

• Sal marina y pimienta negra

INSTRUCCIONES

• Pocha la cebolla y el puerro con el laurel.

• Añade el ajo, remueve y echa el calabacín.

• Incorpora el caldo y deja cocer unos 20-30 minutos.

• Echa las espinacas y deja 5 min más.

• Tritura y rectifica de sal y pimienta.