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Zamburiñas a la chalaca

Zamburiñas a la chalaca

INGREDIENTES 12 vieiras congeladas, abiertas a la mitad y limpias. 2-3 C de maíz choclo o maíz amarillo cocido 1/2 tomate pequeño (40 g) pelado, despepitado y picado 1/4 de pimiento rojo crudo (40 g) picado muy menudo 1 c y 1/2 c de ají amarillo seco picado o 1-2 c de...

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Pho de pollo vietnamita con fideos vegetales

Pho de pollo vietnamita con fideos vegetales

El pho es la sopa tradicional vietnamita por excelencia. La base para su sabor y su aporte nutritivo es usar un buen caldo de huesos. El mío estuvo hirviendo 16 horas a fuego lento para extraer todos los nutrientes de los huesos. Pero también lo puedes hacer con un consomé tradicional o un caldo comprado; en este caso tendrás el sabor pero no tantos nutrientes.

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Sopa de calabaza al romero

Sopa de calabaza al romero

Esta receta sin gluten y sin lácteos sale de una improvisación de domingo con lo que me quedaba en la nevera y lo que había traído de una excursión de 3-4 días por Asturias y el País Vasco: una calabaza enorme de una huerta pequeñita que estaba al lado de la casa rural en la que nos hospedamos en Getaria.

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Calabaza asada con especias y lima

Calabaza asada con especias y lima

La calabaza es una de las reinas del otoño. Mucho más baja en hidratos que la patata o el boniato y muy versátil. Hoy la usamos para asarla al horno con una mezcla de especias que no podrás dejar de comer. Te lo digo por experiencia propia 🤤y la de mis invitados cuando vienen a casa y la hago.

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Chipirones encebollados (bajo en histamina)

Chipirones encebollados (bajo en histamina)

Receta de chipirones, calamares o sepia encebollados sin lácteos , sin lactosa y sin gluten. Ideal para para enfermedades autoinmunes, crónicas, histaminosis (exceso de histamina) y dietas paleo. ¿Sabías que el exceso de histamina o histaminosis es una de las causas más comunes de problemas digestivos, dolores de cabeza, eccemas y dermatitis atópica?

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manzana

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