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Coliarroz pilafINGREDIENTES1/2 coliflor rallada (coliarroz)AOVE1 cebolla picada bien fina1 c de cúrcuma en polvo2 hojas de laurel6 vainas de cardamomo aplastadas1 puñado de uvas pasassal y pimienta negraINSTRUCCIONESEn una sartén, echa un chorro de AOVE y dora la...
Tofu marinado en miso y jengibreINGREDIENTES500 g de tofu firme (no seda)2 C de AOVE2 C de miel2 C de salsa de soja60 g de misoun trozo de 4 cm de jengibre fresco pelado y rallado3 dientes de ajo pequeños machacadosla piel de una lima separada con un pelador en tiras...
Ensalada de berenjenas asadasINGREDIENTES3-4 berenjenas lavadas y cortadas en rodajas de 2 dedos de ancho.AOVE1 lata (20 g) de anchoas en conserva bien picaditas1 C de vinagre de vino blanco1 diente de ajo pequeño picadito o 1 C de ajo en polvo1 C de orégano secosal y...
Puré de boniato aromatizadoINGREDIENTES1/2 Kg de boniatos asados60 ml de AOVE15 hojas de albahaca picadas2 C de cilantro fresco picado1/2 diente de ajo machacado2 C de ralladura de lima2 C de zumo de limasal y pimienta negraINSTRUCCIONESAsa los boniatos al horno. Para...
Puré de patata aromatizadoINGREDIENTES1/2 kg de patatas peladas y cortadas en dados (3 cm)6 ramas de tomillo3 ramas de menta4 dientes de ajoLa piel de 1 limón (finita, sin blanco)2 c de salPara la salsa:60 ml de AOVE2 c de tomillo seco1 diente de ajo machacado10 hojas...
Hoy quería recordarte la importancia de organizarse en la cocina, de estar preparado y, sobre todo, de tener imaginación para ahorrarte trabajo al cocinar. Espero que esta “receta” te sirva de inspiración para otras muchas que se te puedan ocurrir a ti utilizando este...
Guiso marroquí de polloINGREDIENTES1 puñado grande de almendras laminadasAOVE2 cebollas rojas grandes en rodajas4 dientes de ajo picados1 trozo de jengibre fresco (40 g) picado o 2 c de jengibre en polvo1 c de comino en polvo1 c de canela en polvo1/2 c de pimentón...
Ensalada de brócoli con mayonesa de jengibreINGREDIENTES1 brócoli grande1/2 cebolla roja en rodajas finas3 C de vinagre de sidra de manzana sin pasteurizar (o limón)2 C de almendras (troceadas o laminadas tostadas)2 C de bayas de goji (o pasas)Para la...
Merluza al sake con mejillones y wakame INGREDIENTES2 filetes de merluza6-8 mejillones frescos (o en conserva al natural)repollo cortado en juliana2/3 de vasito de sake (o vino blanco)1 trocito de jengibre fresco picado1 diente de ajo picadopuerro picado (opcional y...
Si vives en Galicia y puedes comprar ternera gallega, te lo recomiendo. Todo lo local suele ser más fresco y barato, así que no dudes en comprar la variedad de tu zona, aunque no sé si estará tan rica como la carne gallega 😝 Pero lo más importante es que la carnicería...
La receta que os traigo hoy es una versión de la cocina tradicional india. El ingrediente clave son las judías mungo amarillas partidas, fundamentales en la cocina india y en su medicina Ayurveda, la más antigua del mundo. Una de las razones principales por las que se...
Este plato es cortesía de mi prima Laura. También es una cocinillas y siempre me está ayudando y dando ideas para compartirlas contigo, pero sobre todo siempre me anima y me apoya en todo lo que hago. ¡Viva mi prima!Tanto para cena como para el mediodía, este plato...
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