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Guiso marroquí de polloINGREDIENTES1 puñado grande de almendras laminadasAOVE2 cebollas rojas grandes en rodajas4 dientes de ajo picados1 trozo de jengibre fresco (40 g) picado o 2 c de jengibre en polvo1 c de comino en polvo1 c de canela en polvo1/2 c de pimentón...
Ensalada de brócoli con mayonesa de jengibreINGREDIENTES1 brócoli grande1/2 cebolla roja en rodajas finas3 C de vinagre de sidra de manzana sin pasteurizar (o limón)2 C de almendras (troceadas o laminadas tostadas)2 C de bayas de goji (o pasas)Para la...
Merluza al sake con mejillones y wakame INGREDIENTES2 filetes de merluza6-8 mejillones frescos (o en conserva al natural)repollo cortado en juliana2/3 de vasito de sake (o vino blanco)1 trocito de jengibre fresco picado1 diente de ajo picadopuerro picado (opcional y...
¿A quién no le gusta la pasta? Es verdad que es muy socorrida y versátil, pero también es cierto que no es muy nutritiva y que a menudo desplaza a otros alimentos mucho más interesantes nutricionalmente hablando, sobre todo a las verduras y legumbres. Por eso, hoy...
Este pan está hecho con harina de trigo sarraceno, boniato y cargado de semillas. A pesar del engaño del nombre, el trigo sarraceno (también conocido como alforfón) no es un cereal, por lo que de manera natural no tiene gluten. Es una opción muy nutritiva y,...
Crackers de zanahoria sin gluten
Crackers de mijo sin glutenINGREDIENTES150g de mijo (remojado 8-24h cambiando el agua por la mañana)5 C de agua/caldo1 pizca de salINSTRUCCIONESEn un vaso de batidor mezclar todo y triturar hasta conseguir una pasta homogénea.Extender en una bandeja recubierta de...
Aliño de zanahoria y jengibreINGREDIENTES1 zanahoria grande pelada y cortada en trocitos3 C de miso blanco1 trozo grande de jengibre fresco pelado (25g)1 c de miel crudazumo de 1 limón1 pizca de sal marina y de pimienta negra4 C de AOVEINSTRUCCIONESEn un vaso de...
Donburi de cerdo con berenjenasINGREDIENTES2 berenjenas japonesas (o 1 normal)1 cebolleta (de las finas)1 diente de ajo1 trozo de jengibre fresco (10g)2 C de AOVE150g de carne de cerdo en lonchas finasPara la SALSA:2 C de miso1 C de mirin1 C de sake1 C de salsa de...
Ramen casero instantáneoINGREDIENTES120g de carne de cerdo picada1 litro de caldo de pollo.2 dientes de ajo pelados1 trozo de jengibre fresco pelado (unos 3 cm)2 C de AOVE1 cebolleta (de las finas alargadas)1 C de semillas de sésamo tostado3 C de miso1 C de sake1 c de...
Creo que no necesito palabras para convencerte de que pruebes los Ferrero Ramón. Solo una foto para convencerte. O dos… Ferrero RamónINGREDIENTESnueces de macadamia tostadasdátiles Medjool deshuesadoschocolate 80% (el % según tu gusto pero mínimo 70%)almendras en...
Como ya sabes, los temas principales de este blog tratan de salud, alimentación y estilo de vida. Una de las claves para mí es encontrar el equilibrio, y de ahí el enfoque de salud integral. Por eso hoy quiero hablar de un concepto o herramienta muy potente que nos...
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