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Este pan de sarraceno y castañas es muy suave, con menos presencia del sabor a sarraceno y el toque dulzón de la harina de castañas, y cuando lo tuestas la miga queda jugosa y la corteza crujiente. ¡Un auténtico vicio!
El almidón resistente (AR) es la porción del almidón que “resiste” a la digestión; es decir, los seres humanos no tenemos la capacidad (enzimas) de digerirlo y absorberlo pero sí nuestra microbiota.
La germinación es un proceso mediante el cual, gracias a unas condiciones adecuadas de humedad, calor y oxígeno, el germen (embrión) comienza a desarrollarse para dar lugar a la futura planta.
Los antinutrientes son sustancias presentes de forma natural en algunos alimentos (legumbres, cereales, semillas…) que dificultan la asimilación de otros nutrientes: unos inactivan las vitaminas, otros bloquean la absorción de minerales o entorpecen la digestión de hidratos o proteínas. ¿Y por qué haría esto la naturaleza? Son sustancias que protegen a las plantas (la supervivencia de los vegetales dependen de que sus semillas se conviertan en plantas) de insectos, hongos, plagas y permiten garantizar las condiciones para que la semilla germine (y se convierta en planta).
Magdalenas muffins de mandarina sin gluten, sin lácteos, sin lactosa y antiinflamatorias con harina de castaña
Magdalenas muffins de mandarina sin gluten, sin lácteos, sin lactosa y bajas en hidratos, aptas para dieta cetogénica, dieta keto.
Basada en la receta del chocolate a la taza, te traigo esta crema de chocolate y boniato o BONIOCILLA 😂 Con la cual nunca echarás de menos la Nocilla, la Nutella ni otras cremas de untar similares petadas de azúcar o azucaca. Esta crema es doblemente sana: por un lado, es sin lácteos, sin gluten y sin harinas y, por otro, al enfriar el boniato en la nevera tras haberlo asado en el horno conseguimos almidón resistente.
Este cake está hecho con harina de trigo sarraceno y boniato y un extra proteína gracias a que añadimos colágeno en polvo. Esta una variación del pan de boniato y sarraceno: he añadido más de harina de sarraceno y un ingrediente especial: colágeno en polvo (Yo he...
Esta receta es doblemente sana: por un lado, es sin lácteos y sin gluten (hay quien lo espesa con harina es mejor reducir o eliminar las harinas) y, por otro, al enfriar el boniato en la nevera tras haberlo asado en el horno conseguimos almidón resistente (aquí te cuento más).
Estos crackers son un vicio. Solo tienen 2 ingredientes imprescindibles y son aptos para protocolo autoinmune (AIP).
El plátano macho verde es una fuente increíble de fibra prebiótica y gracias a estar verde el índice glucémico es mucho menor que si lo dejamos madurar.
Pan de plátano macho: receta paleo, sin gluten, sin lácteos, sin lactosa, sin cereales
El Helicobacter pylori (H. pylori) es un tipo de bacteria (gram negativa) que puede vivir en el tubo digestivo de ciertas personas (se estima que en dos tercios de la población) y que puede llegar a causar problemas leves como acidez, reflujo e hinchazón o más graves como gastritis, úlceras e incluso cáncer de estómago. Sin embargo, lo más habitual es tenerlo y no presentar síntomas.
Este guiso de rabo de buey es el resultado de un fin de semana por Cantabria. En Suances descubrí las tiendas gourmet Aramburu, con una calidad de alimentos y productos exquisita. Merecen una mención especial sus carnes, todas de vacas alimentadas felizmente en los...
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